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四万十ものがたりの食卓

「四万十ものがたり」の商品や調味料で、「四万十ものがたりの食卓」を作ってみました。

■■ 購入食材 ■■

豆腐
豆腐

厚揚げ
厚揚げ

きゅうり
きゅうり

なすび
なすび

海藻類
海藻類

■■ 四万十ものがたりの食材 ■■

四万十煮
四万十煮

鮎の酢漬け
鮎の酢漬け

焼鮎
焼鮎

■■ 四万十ものがたりの調味料 ■■

焼鮎味噌
焼鮎味噌

四万十川のり佃煮
四万十川のり佃煮

焼鮎ポン酢・醤油
焼鮎ポン酢・醤油

▼出来上がった料理がこちら。

出来上がった料理例

茄子の田楽

茄子の田楽

茄子を半分に切り、オーブンなどで焼いておきます。
焼鮎味噌を軽く水でとき、茄子にぬります。
食べる前に軽くオーブンなどで炙ると味噌がさらに香ばしくなります。

関連商品 : 焼鮎味噌

茄子の天ぷら

茄子の天ぷら

焼鮎ポン酢・焼鮎醤油は天ぷらのタレとしても美味しく召し上がっていただけます。

とくに「焼鮎ポン酢」はゆずの風味もあるので、天ぷらをサッパリお召し上がりいただけます。

関連商品 : 焼鮎ポン酢・醤油

豆腐

豆腐

豆腐のかけダレとして、「焼鮎ポン酢・焼鮎醤油」をお勧めします。

朝食にも、夕食にもご使用ください。

上に焼鮎味噌をのせると、風味もアップします。

関連商品 : 焼鮎ポン酢・醤油焼鮎味噌

厚揚げ田楽

厚揚げ田楽

厚揚げを軽く焼いておきます。
焼鮎味噌を軽く水でとき、焼いた厚揚げにぬります。
食べる前に軽くオーブンなどで炙ると味噌がさらに香ばしくなります。

酒のつまみとしてもお勧め。

関連商品 : 焼鮎味噌

焼き茄子の味噌和え

焼き茄子の味噌和え

焼き茄子を食べやすいサイズに切っておきます。

みりん・酒、または寿司酢などで焼鮎味噌を軽く溶き、お好みで醤油、砂糖などで味付けをしてください。

出来上がったタレに焼き茄子をからめて、お召し上がりください。

関連商品 : 焼鮎ポン酢・醤油焼鮎味噌

焼き茄子のポン酢和え

焼き茄子のポン酢和え

焼き茄子を食べやすいサイズに切っておきます。

焼鮎醤油 ・ 焼鮎ポン酢にお好みで砂糖やゴマ油などを加えてください。

出来上がったタレに焼き茄子をからめて、お召し上がりください。

関連商品 : 焼鮎ポン酢・醤油

四万十煮

四万十煮

真空パックでお送りしますので、そのまま熱湯で温めてください。

温め終わったら袋から出し、食べやすいサイズに切ってください。

あつあつご飯にもピッタリですよ。

関連商品 : 四万十煮

鮎の酢漬け

鮎の酢漬け

厳選された若鮎に地元でとれた「ゆず」をきかせ、味をつけ一週間程漬け込みました。
素材の味を生かした味付け(酢・砂糖・醤油・ゆず酢・塩)に仕上げています。

酒の肴としてもお勧め。

関連商品 : 鮎の酢漬け

鮎の酢漬け 酢の物

鮎の酢漬け 酢の物

鮎の酢漬けをぶつ切りにします。

キュウリや海草などと一緒に酢の物として和えても美味しくお召し上がりいただけます。

タレには「焼鮎醤油・焼鮎ポン酢」もお勧め。

関連商品 : 鮎の酢漬け焼鮎ポン酢・醤油

海草の酢の物

海草の酢の物

海草類に「焼鮎醤油・焼鮎ポン酢」をかけてお召し上がりください。

風味豊かでサッパリした酢の物が出来上がります。

関連商品 : 焼鮎ポン酢・醤油

焼鮎飯し

焼鮎飯し

前日から、番茶などで焼鮎をふやかしておきます。

そして、柔らかくなった焼鮎を「炊き込みご飯」を作るのと同じ手順で炊き上げます。
(ご飯を炊くときに一緒に焼鮎も入れてください)

季節の食材(きのこ・竹の子)やにんじん・蓮根などを入れても美味しいですね。

関連商品 : 焼鮎

ご飯 + 焼鮎味噌

ご飯 + 焼鮎味噌

あつあつご飯に焼鮎味噌をのせてお召し上がりください。
鮎の風味と味噌が食欲をアップさせます。

関連商品 : 焼鮎味噌

ご飯 + 四万十川のり佃煮

ご飯 + 四万十川のり佃煮

あつあつご飯に川のり佃煮をのせてお召し上がりください。
川のりの最高の風味をご堪能いただけます。

おむすびの具としても、お弁当にもお勧め。

関連商品 : 四万十川のり佃煮

四万十ものがたり