高知県産うなぎ蒲焼(国産)・鮎の一夜干しなど販売しております。

鮎・うなぎ蒲焼き販売。四万十ものがたり

四万十ものがたりトップ >> 鮎のうるか

鮎のうるか

常温での配送が可能になりました。

鮎のうるか

購入手続きへ移動

苦味と旨味が絶妙に合わさった”うるか通”の方に好まれる希少な一品

鮎のうるか

鮎独特の苦味と深い味わいは、なんともいえません。

特にお酒との相性はピッタリです。

天然塩
原料は鮎の内臓と、こだわりの室戸海洋深層水塩のみ。
製造後しばらくは、毎日撹拌して、蔵で寝かせることで発酵を促し、美味しくしております。
3か月以上しっかり熟成し、旨みを引き出したもののみ出荷しております。

ポイント:うるかは、しばらく冷蔵庫で寝かせてから食べるのが一般的です。

保存料・着色料を一切加えることなく仕上げています。

鮎のうるか

『鮎にがうるか』

味わい深い塩漬けです。

酒の肴としてもピッタリです。料理の「隠し味」としての利用もお勧めします。

鮎のうるか

『鮎切り身うるか』

内蔵と一緒に身も漬け込みました。

鮎の内蔵の独特な「ほろ苦さ」が堪能できます。

上記写真は冷凍後、開封した後に撮った写真です。

食べ方・レシピ

あつあつご飯にのせたり、酒の肴としてもピッタリです。

また料理の「隠し味」としてもご利用いただけます。
うるかを調味料として利用することにより、味の深みが一層増します。
炒め物の隠し味としてもお勧めです。

小皿にとり、日本酒を加え柚子・レモン酢等をかけられると一層美味かと存じます。

また田楽としてや、クラッカーにチーズと一緒にのせるなどの楽しみ方もあります。

ご注文はこちらから

賞味期限:180日
※保管の際、直射日光のあたらない涼しい場所に保管してください。
なお、開封後は冷蔵庫にて保管し、お早めにお召し上がり下さい。

鮎にがうるかの写真

商品名

鮎にがうるか(1瓶100g)

商品番号

28755-KI-0001

販売金額

1,800円(税込)常温

注文数 : 

鮎切り身うるかの写真

商品名

鮎切り身うるか(1瓶100g)

商品番号

28755-KI-0002

販売金額

2,000円(税込)常温

備考

身も入った贅沢な一品です。

注文数 : 

四万十ものがたり