高知県産うなぎ蒲焼(国産)・鮎の一夜干しなど販売しております。

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鮎の一夜干し

鮎の一夜干し

「鮎の一夜干し」は、四万十に昔から伝わる伝統料理の逸品。
鮎は、鉄分・カルシウムが豊富に含まれています。

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香ばしい風味・鮎の甘み。ギュッととじ込めました。

鮎の写真

四万十川支流の水で育てた鮎です。

驚くほど川魚の臭みは抑えられ、鮎本来の「甘みと風味」をご堪能いただけます。

【鮎の一夜干しの特徴】

一夜干しにすることにより、鮎の旨みをギュっととじ込める事ができます。

程よく脂も乗っており、肉厚もあります。

一枚食べたら「もう一枚食べたい!」という気持ちになりますよ。

鮎の一夜干し

【安心・安全】

天然塩

一夜干しにする際、ミネラル豊富な海洋深層水塩を使用し、体にもやさしい低塩(2%前後)で仕上げた薄塩仕立ての一夜干です。

添加物は使用せず昔ながらの製法で仕上げていますので、鮎(あゆ)本来の風味・甘みをお楽しみいただけます。

若鮎は骨が柔らかく、頭からしっぽまでまるごとお召し上がりください。

「四万十ものがたり」が自信を持ってお届けする商品です。

手作業でおこなっています。

鮎の一夜干し作り方

【鮎の一夜干しの作り方】

若鮎を一尾ずつていねいに手作業にて背開きします。

手間はかかりますが、鮎の状態を確認しながら作業ができるので手作業でおこなっています。

作業風景1 作業風景2 作業風景3

鮎の一夜干しをお召し上がりください。

食べ方・レシピ

袋から取り出し、5分から10分程度あぶってお召し上がりください。

とても香ばしい香りと鮎の甘みを楽しんでいただけます。

ころもをつけて天ぷら・フライなどもお勧めです。
サクサク感が増し、お子様にも喜んで食べていただけると思います。

  • 軽くあぶってご賞味ください
  • 「酒の肴」としても最高
  • 天ぷら・フライもお勧め
  • 身をほぐしてご飯にまぶし、醤油をかけても絶品

鮎の一夜干しレシピ

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期間限定価格でご提供

鮎の一夜干しが入ったギフト・セット商品もございます。

鮎の一夜干しの保存期間は、冷凍庫で約6ヶ月(開封後は要冷蔵)。

養殖鮎の一夜干し

養殖鮎の一夜干しの写真1

養殖鮎の一夜干しの写真2

まずは、お試し個数で。

商品名

鮎の一夜干し 1尾

商品番号

28755-AY-0101

販売金額

420円(税込)冷凍

注文数 : 

ご家族みんなで。

商品名

鮎の一夜干し 6尾

商品番号

28755-AY-0102

販売金額

2,460円(税込)冷凍

注文数 : 

商品名

鮎の一夜干し 8尾

商品番号

28755-AY-0103

販売金額

3,240円(税込)冷凍

注文数 : 

商品名

鮎の一夜干し 10尾

商品番号

28755-AY-0104

販売金額

4,000円(税込)冷凍

注文数 : 

天然鮎の一夜干し

天然鮎の一夜干し

商品名

天然四万十鮎の一夜干し 6尾

商品番号

28755-AY-0006

販売金額

9,200円(税込)冷凍

現在、在庫切れです。

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