｜ 四万十ものがたりトップ >> 鍋お取り寄せ「鮎鍋セット」
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高知新聞に「鮎鍋」が掲載されました。 |
※調理例です。野菜・鍋は付いてきません。 鮎と高原鶏をセットでご提供。ダシもとても美味しくできました。
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この秋・冬にぜひとも食べていただきたい鍋ができあがりました。
鮎の風伝煮
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この地で取れる鮎に圧力をかけて骨まで柔らかくし、だしを使って煮込んだ「鮎の風伝煮」です。 川魚独特な臭みが抑えられ、鮎の旨みが鍋の中でにじみ出て、とても深い味わいの鍋になります。 圧力をかけて煮込みましたので、骨も驚くほど柔らかく、お子様・ご年配の方にも安心して食べていただけます。 身もとても柔らかく、箸で簡単にほぐす事ができます。
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風伝だし
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保存料・着色料を一切使っていません。 |
ダシにもこだわりました！ 「風伝だし」とは とても深い香りと味わいに仕上がりました。 きっと味の美味しさに驚いていただけることでしょう。 |
四万十の高原鶏
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高知県四万十町近辺で大事に育てられた高原鶏です。 高原鶏の若鶏の「もも肉」「むね肉」を使用。 良いダシが出て、お鍋にコクをプラスする高原鶏です。 |
四万十の青のり
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とても香り高い「四万十の青のり」です。 お鍋が食べ終わった後の「雑炊」にパラパラっとかけると、風味が増し美味しいです。 |
室戸海洋深層水塩
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塩は鍋の味を引き立てるのにとても重要な役割です。 四万十ものがたりでは、「室戸海洋深層水塩」を同梱しております。 食卓塩とは違い、塩が深い味わいで、エグミ・苦味がありません。 |
食べ方・レシピ
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「鮎の風伝煮」はお鍋の具材と一緒に、又は雑炊のタイミングで一緒に入れる、どちらも美味しくお召し上がりいただけます。
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【一般的な作り方】 鍋に水を入れ、「風伝だし」・「昆布」等で味付けをし、高原鶏、そして季節の野菜（白菜や長ネギ、椎茸、エノキ...）を足して煮立てます。 焼鮎ポン酢などで召し上がってください。 【味付け鍋の作り方】 「焼き鮎醤油」・「風伝だし」・「砂糖／味醂／塩／酒」などで味を調えてから、高原鶏、そして季節の野菜（白菜や長ネギ、椎茸、エノキ...）を足して煮立てます。 【最後の〆は雑炊で】 お鍋を食べた後はこの美味しいダシで雑炊をお召し上がりください。
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四万十の鮎風伝煮と高原鶏の鍋セットは「送料込み」の商品です。 ※北海道・沖縄のお客様は別途+500円がかかります。ご了承ください。 |
四万十の鮎風伝煮と高原鶏の鍋セットの保存期間は「冷凍で6ヶ月」
※鶏肉は要冷蔵5日・要冷凍180日
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「風伝だし」の容器が新しくなりました。 |
約２人〜３人前分
現在調整中です。 |
