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鮎・うなぎ蒲焼き販売。四万十ものがたり

四万十ものがたりトップ >> 鍋お取り寄せ「鮎鍋セット」

高知新聞に「鮎鍋」が掲載されました。

※調理例です。野菜・鍋は付いてきません。

高原鶏をセットでご提供。ダシもとても美味しくできました。
部屋中に鍋のいい匂いが広がります。

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この秋・冬にぜひとも食べていただきたい鍋ができあがりました。

鮎の風伝煮


とても柔らかく食べやすい。


鮎から最高のダシが出ます。

この地で取れる鮎に圧力をかけて骨まで柔らかくし、だしを使って煮込んだ「鮎の風伝煮」です。

川魚独特な臭みが抑えられ、鮎の旨みが鍋の中でにじみ出て、とても深い味わいの鍋になります。

圧力をかけて煮込みましたので、骨も驚くほど柔らかく、お子様・ご年配の方にも安心して食べていただけます。

身もとても柔らかく、箸で簡単にほぐす事ができます。

風伝だし

保存料・着色料を一切使っていません。

ダシにもこだわりました!

「風伝だし」とは
焼き鮎、鰹、昆布のだしに、
9種類の植物エキス(シイタケ/グァバ茶/ウコン/杜仲茶葉/サンザシ/クコシ/山芋/ハトムギ/ウィキョウ)を合わせた健康に良い高級なだしです。

とても深い香りと味わいに仕上がりました。
商品が手元に届きましたら、まず、この健康ダシをそのまま少し試飲してみてください。

きっと味の美味しさに驚いていただけることでしょう。

四万十の高原鶏

高知県四万十町近辺で大事に育てられた高原鶏です。

高原鶏の若鶏の「もも肉」「むね肉」を使用。
1鳥からわずか300g程しか取れない貴重な肉です。

良いダシが出て、お鍋にコクをプラスする高原鶏です。

四万十の青のり

とても香り高い「四万十の青のり」です。

お鍋が食べ終わった後の「雑炊」にパラパラっとかけると、風味が増し美味しいです。

室戸海洋深層水塩

塩は鍋の味を引き立てるのにとても重要な役割です。

四万十ものがたりでは、「室戸海洋深層水塩」を同梱しております。

食卓塩とは違い、塩が深い味わいで、エグミ・苦味がありません。

食べ方・レシピ

「鮎の風伝煮」はお鍋の具材と一緒に、又は雑炊のタイミングで一緒に入れる、どちらも美味しくお召し上がりいただけます。

【一般的な作り方】

鍋に水を入れ、「風伝だし」・「昆布」等で味付けをし、高原鶏、そして季節の野菜(白菜や長ネギ、椎茸、エノキ...)を足して煮立てます。

焼鮎ポン酢などで召し上がってください。

【味付け鍋の作り方】

「焼き鮎醤油」・「風伝だし」・「砂糖/味醂/塩/酒」などで味を調えてから、高原鶏、そして季節の野菜(白菜や長ネギ、椎茸、エノキ...)を足して煮立てます。

【最後の〆は雑炊で】

お鍋を食べた後はこの美味しいダシで雑炊をお召し上がりください。
作り方は簡単、汁の味をみて煮くずれした野菜などを取り除き、焼き鮎醤油と室戸の深層水塩で味を調え、ご飯を入れひと煮立ちしたら溶き卵と四万十の青のりをふりかけてできあがりです。

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送料込

四万十の鮎風伝煮と高原鶏の鍋セットは「送料込み」の商品です。
「鍋セット + 他の商品」の購入金額が5,000円に満たない場合も、送料はいただきません。お得な買い物です。

※北海道・沖縄のお客様は別途+500円がかかります。ご了承ください。

四万十の鮎風伝煮と高原鶏の鍋セットの保存期間は「冷凍で6ヶ月」
※鶏肉は要冷蔵5日・要冷凍180日

送料込

「風伝だし」の容器が新しくなりました。
プラスチップパックにてお送りします。

約2人〜3人前分

商品名

四万十の鮎風伝煮と高原鶏の鍋セット
(お手軽セット)

商品番号

28755AN101

販売金額

3,500円(税込・送料込み)

セット内容

四万十の鮎風伝煮 : 1尾×2パック
高原鶏 : 200g×1パック
焼鮎醤油(70ml) : 70ml×1パック
焼鮎ポン酢(70ml) : 70ml×1パック
風伝だし : 20ml×1プラスチックパック
四万十の青のり : 3g×1パック
室戸海洋深層水産塩 : 10g×1パック

現在調整中です。

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【販売責任者】

有限会社ユニコム

〒787-0051
高知県四万十市
具同田黒2-15-18
TEL:0880-31-1277
HP担当:岡田宏美

【製造販売】

四万十生産有限会社

〒786-0301
高知県高岡郡四万十町
大正680-3
TEL:0880-27-0186
明神正嗣

作業風景


脂が乗った鮎です


柔らかい高原鶏


青のりで風味UP


かぼすやユズでサッパリ感を。

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