四万十ものがたりトップ >> 鮎のうるか
|
|
鮎独特の苦味と深い味わいは、なんともいえません。 特にお酒との相性はピッタリです。 味の基本は「風伝だし」。塩味を抑えた新感覚のうるかです。 |
ポイント：うるかは、しばらく冷蔵庫で寝かせてから食べるのが一般的です。
仕上げにワインを加えてより一層風味を引き立てた商品に仕上げました。
保存料・着色料を一切加えることなく仕上げています。
|
『鮎にがうるか』味わい深い塩漬けです。 酒の肴としてもピッタリです。料理の「隠し味」としての利用もお勧めします。 |
『鮎切り身うるか』内蔵と一緒に身も漬け込みました。 鮎の内蔵の独特な「ほろ苦さ」が堪能できます。 |
上記写真は冷凍後、開封した後に撮った写真です。
食べ方・レシピ
あつあつご飯にのせたり、酒の肴としてもピッタリです。
また料理の「隠し味」としてもご利用いただけます。
うるかを調味料として利用することにより、味の深みが一層増します。
炒め物の隠し味としてもお勧めです。
小皿にとり、日本酒を加え柚子・レモン酢等をかけられると一層美味かと存じます。
また田楽としてや、クラッカーにチーズと一緒にのせるなどの楽しみ方もあります。
賞味期限：180日（直射日光を避け冷暗所に保存して下さい。開封後は要冷蔵。）
|
|
|
||||||||
|
|
|
