｜ 四万十ものがたりトップ >> 青のり鮎の一夜干し
「鮎の一夜干し」は、四万十に昔から伝わる伝統料理の逸品。鮎は、鉄分・カルシウムが豊富に含まれています。
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四万十川天然青のりを使用しました。
四万十川天然青のり(スジアオノリ)は風味が豊かな事が特徴です。 その青のりをふんだんに使用した「青のり鮎の一夜干し」。 食べるとお口の中で青のりの香り豊かな風味が広がり、その後フワっと鼻に抜けていきます。 鮎の味と、青のりの風味、両方お楽しみ下さい。 |
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四万十川支流の水で育てた鮎です。 驚くほど川魚の臭みは抑えられ、鮎本来の「甘みと風味」をご堪能いただけます。 【鮎の一夜干しの特徴】 一夜干しにすることにより、鮎の旨みをギュっととじ込める事ができます。 程よく脂も乗っており、肉厚もあります。 一枚食べたら「もう一枚食べたい！」という気持ちになりますよ。 |
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【安心・安全】
一夜干しにする際、ミネラル豊富な海洋深層水塩を使用し、体にもやさしい低塩（2％前後）で仕上げた薄塩仕立ての一夜干です。 添加物は使用せず昔ながらの製法で仕上げていますので、鮎（あゆ）本来の風味・甘みをお楽しみいただけます。 若鮎は骨が柔らかく、頭からしっぽまでまるごとお召し上がりください。 「四万十ものがたり」が自信を持ってお届けする商品です。 |
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【鮎の一夜干しの作り方】 若鮎を一尾ずつていねいに手作業にて背開きします。 手間はかかりますが、鮎の状態を確認しながら作業ができるので手作業でおこなっています。 |
食べ方・レシピ
袋から取り出し、5分から10分程度あぶってお召し上がりください。
とても香ばしい香りと鮎の甘みを楽しんでいただけます。
ころもをつけて天ぷら・フライなどもお勧めです。サクサク感が増し、お子様にも喜んで食べていただけると思います。
- 軽くあぶってご賞味ください
- 「酒の肴」としても最高
- 天ぷら・フライもお勧め
- 身をほぐしてご飯にまぶし、醤油をかけても絶品
青のり鮎の一夜干しの保存期間は、冷凍庫で約6ヶ月（開封後は要冷蔵）。
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鮎の甘みと、青海苔の風味をご堪能ください。
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まずは、お試し★
ご家族みんなで。
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